El día de hoy le queremos desear una excelente zafra 2024/2025 al Ingenio Central el Potrero, resaltando la importancia de su labor para la región.
El Ingenio recibe su materia prima de 8,174 cañeros que son ejidatarios o pequeños propietarios de 26,089.38 hectáreas. Emplea 1114 personas de la región de forma permanente durante la época de zafra y 548 personas durante la época de reparación.
México ocupa el octavo lugar mundial en producción azucarera y la zafra constituye la principal forma de vida de muchas poblaciones situadas en las orillas del río Papaloapan.
Veracruz aporta el 50% de la producción nacional de este endulzante gracias a los 22 ingenios que se localizan a lo largo de su territorio.
Aunque existe maquinaria para realizar la faena de la zafra, en la mayor parte del país aún se corta con machete. Un solo trabajador puede desmontar hasta 8 o 9 toneladas de caña al día.
Con el fin de facilitar su trabajo, los jornaleros queman los cañaverales para despojar a la caña de sus hojas y destruir la hierba silvestre. Aunque esta práctica puede resultar extraña, los cañeros afirman que tal método agiliza el corte, no daña los cultivos, y se logra una consistencia “menos correosa”.
A partir de la cepa, la caña después de cortada vuelve a crecer de una temporada a otra. Hay algunas que han durado 20 años, pero es conveniente renovarlas cada cinco.
Referencias:https://www.mexicodesconocido.com.mx/la-zafra-y-el-azucar-a-orillas-del-papaloapan-veracruz.html
